Pasqua 2019

La carne

Siamo in Toscana, qui la carne è un vero must! E’ per questo che Salvatore Fontana sceglie personalmente i migliori allevamenti di bovini per offrire ai propri clienti il massimo della qualità.

Offriamo sia carne scottona che di vitellone. La nostra scottona è un bovino femmina che non ha partorito, macellato tra i 15 e i 22 mesi, nasce in francia e viene allevato rigorosamente in Italia, come il vitellone, che viene invece macellato tra i 12 ai 24 mesi.
Per entrambe le razze sono Limousine, Charolaise o Blonde d’aquitaine.
Tutte razze selezionate per offrire una carne in tavola di qualità eccelsa, dal sapore fine al palato e di alta digeribilità.

Il pesce

Cotto al forno, a legna, o frittio… calamari, astici, vongole, etc .. ma  sempre pesce fresco, per restituire sul piatto gli odori e i sapori del pesce appena pescato. Per avere questo ci affidiamo a fornitori che ci garantiscono quel canale preferenziale che fa la differenza.